こんにちは。
今日は、我が家の白ご飯の炊き方などを紹介します。
玄米を精米して、土鍋で炊くとただの白ご飯が
とても美味しくなります。
土鍋
もともとフライパンや鍋でご飯を炊いていましたが、
最近土鍋で炊くようにしました。
土鍋のメリット・デメリットはこんな感じ。
メリット
●炊きあがりが早い。強火で吹きこぼれまで7分ぐらい。
その後弱火で10分で炊けるので炊飯器より早いです。
●鍋物の鍋としても使える。雰囲気がいい。
●ご飯が美味しく炊ける。
デメリット
●保温ができません。
土鍋の選び方としては、色々と種類があって悩んだのですが、
蓋がガラスで中が見えること、そんなに値段が高くないこと、
5合炊けることからこの商品にしました。
精米機
精米したての米のほうが美味しいということで、精米機を購入しました。
確かに美味しい気がします。
この製品は5合を一気に精米できるのと、精米後洗いやすいので
使いやすいです。
玄米
玄米は30kg単位で購入しています。
半年ぐらいなくならないので、買う手間がなく楽です。
値段も割安です。
30kgの袋だと使いにくいので、5kgの米を買ったときの
袋を取っておいて、5kg単位ぐらいづつ、袋に移してキッチンの
下に入れて使っています。
ご飯を炊く手順
①5合ぐらい精米する。精米すると、1割くらいお米の容量が減ります。
精米機についている、計量カップは少し大きめに作ってあり、
精米すると丁度1合になるようになっていました。精米時間は5分ぐらい。
②白米を洗う。
③水を切って鍋に入れて、水を入れる。水の量は米と水が1：1です。
④15分ぐらい？置いておく。水を入れて待たずに炊いていた時期も
ありましたが、比較するとある程度水を入れて待っていたほうが
ご飯の炊きあがりが美味しくなります。
⑤強火で吹きこぼれるまで炊く。
⑥吹きこぼれたら弱火にして10分ぐらいで完成。弱火で15分ぐらいでも
いいのですが、ご飯が少し焦げてしまうことがあります。
10分ぐらいだとほぼ焦げ付きません。
⑦炊き上がったら混ぜる。混ぜたほうが、後々美味しいです。
⑧食べ残った分は、ラップに包んで冷凍する。
まとめ
玄米を精米して、土鍋で炊くと、驚くほど白ご飯が美味しくなります。
白ご飯が美味しいと、おかずが適当でも満足できる食事になる気がします
のでおすすめです。
今日はここまでです。
最後まで読んでくれてありがとうございました。
